• Pizzeria a Giulianova

    La vera pizza cotta nel forno a legna

    Le nostre pizze sono lavorate artigianalmente, ogni impasto sia quello classico che gli speciali,
    seguono un processo di lievitazione che va dalle 48 alle 72 ore.

Un prodotto di altissima digeribilità e fragranza

Pizza con forno a legna

Il Ristorante Carpe Diem situato a Giulianova Lido propone una vasta scelta di pizze con differenti impasti. Lasciati stupire dai nostri prodotti a lenta lievitazione e dalla cottura nel forno a legna che, grazie all'elevata temperatura ed alla fragranza del legno, dona un sapore unico ed inconfondibile. Tutto rigorosamente preparato con ingredienti di prima scelta, sempre freschi e genuini, si realizzano impasti classici, multicereali, alla curcuma e al grano solina.

Impasto Classico

L'impasto di una pizza è la fase più importante della pizza stessa, oltre che dalla selezione degli ingredienti, è la giusta maturazione e lievitazione che ne determina la qualità. La maturazione è il processo in cui l'amido contenuto nella farina viene scisso da alcuni enzimi in zuccheri semplici, questo permette alla pizza, ben maturata, di risultare leggera e facilmente digeribile. Contemporaneamente il lievito di birra produce nell'impasto anidride carbonica e gas nobili, innescando la lievitazione, cioè l'aumento del volume di circa il doppio, che avviene nell'impasto.

Impasto ai multicereali

La preparazione della pizza multicereali avviene con una miscela corposa di diversi cereali che permette di ottenere una pizza croccante e saporita, naturalmente leggera ed adatta a clienti di qualsiasi età grazie al suo ricco contenuto di cereali. La combinazione variegata delle materie prime non influisce esclusivamente nel sapore, ma soprattutto nell'apporto nutrizionale. Da sempre presenti nell'alimentazione umana, i cereali sono la colonna portante di un'alimentazione corretta, l'impasto è composto da farine di: Soia, Mais, Sesamo, Segale, Avena, Germe di Grano, Miglio, Lino, Orzo.

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